Brandteig:
So einfach gelingt er
Lust auf Windbeutel, Krapfen oder herzhafte Party-Happen? Dann ran an den Brandteig! Denn er ist die Grundlage für all diese Leckereien. Mit den Tipps von for me bereiten Sie Brandteig ganz einfach zu. Plus: drei köstliche Rezepte!
Tolle Rezeptideen mit Brandteig
Profiteroles mit Schokoladensauce
Brandteig-Beeren-Torte
Französische Schinken-Käse-Windbeutel
Zutaten für einen Brandteig
150 Gramm Butter
200 Gramm Mehl
2 Prisen Salz
4 Eier
300 Milliliter Wasser
So wird Brandteig zubereitet
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor.
- Erhitzen Sie das Wasser zusammen mit der Butter und dem Salz in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist und alles kocht.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Mehl kräftig ein, bis ein großer Kloß entsteht, der sich leicht vom Topfrand lösen lässt.
- Rühren Sie einzeln und nacheinander die Eier in den Teig, bis er glatt ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf das Blech geben, am besten einzelne Kleckse mit einem Spritzbeutel. Zwischen den einzelnen Teigklecksen etwa fünf Zentimeter Abstand lassen, da der Teig beim Backen sein Volumen verdoppelt.
- Geben Sie das Blech in den Backofen und backen Sie den Brandteig etwa 30 Minuten.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und z.B. mit Sahne oder mit Schokoladensauce genießen.
Profi-Tipps für Brandteig
- Ungefüllter Brandteig lässt sich gut einfrieren.
- Gebäck aus Brandteig sollte rasch verzehrt werden, da es sonst nicht mehr knusprig schmeckt.
- Füllen Sie den Teigkloß in eine gekühlte Rührschüssel, bevor Sie die Eier unterrühren. So gerinnen sie nicht.
Hier finden Sie weitere Grundrezepte: