Genießen Sie marktfrische Pfifferlinge
Die intensiv duftenden Pfifferlinge wachsen von Juli bis November und schmecken herrlich nussig. Hier finden Sie Einkaufstipps und leckere Rezepte - von der Suppe bis zum Salat.
Tipps & Tricks und Infos rund um den Pfifferling
- Neben Vitamin D enthalten Pfifferlinge besonders viel Eisen, im Verhältnis mehr als ein Filetsteak vom Rind. Schon 200 Gramm decken den gesamten Tagesbedarf.
- Achten Sie beim Einkauf darauf, dass das Fleisch weiß und fest ist und keine glasigen oder braunen Stellen aufweist.
- Je kleiner und fester die Pilze sind, desto intensiver schmecken sie!
- Pfifferlinge müssen vor der Verwendung gut geputzt werden. Waschen Sie die Pilze nicht, da sie sich mit Wasser vollziehen und an Aroma verlieren würden. Schneiden Sie das Ende des Fußes ab und entfernen Sie mit einem Messer die Erde an der Kappe. Sie können zur Reinigung auch eine Pilzbürste verwenden.
- Die Pilze können Sie gut gekühlt in einer Papiertüte bis zu drei Tagen aufbewahren.
- Pfifferlinge können nicht getrocknet werden. Vor dem Einfrieren sollten sie blanchiert werden.
Leckere Rezepte von Suppe bis Salat
Ob Suppe, Salat oder Risotto - genießen Sie jetzt marktfrische Pfifferlinge. Guten Appetit!
Snacks & Vorspeisen:
Ein toller Snack: Pfifferling-Salami-Toast
Lecker für zwischendurch: Pfifferling-Omelette
Die perfekte Vorspeise: Wurzelcreme mit Pfifferlingen
Hauptgerichte:
Raffiniert: Pilzrisotto mit Pfifferlingen und frischen Kräutern
Für Gäste: Lammkeule mit Pfifferlingen
Salate:
Herrlich italienisch: Farfallesalat mit Pfifferlingen