Knusprigen Mürbeteig selbst machen: So geht’s!
Ob Böden für feine Tartes, Kekse oder Quiches: Sie werden aus knusprigem Mürbeteig hergestellt. Und das Beste: Der Teig ist schnell und unkompliziert selbst gemacht! for me zeigt, wie es geht und stellt tolle Rezepte mit Mürbeteig vor.
Tolle Rezeptideen mit Mürbeteig
Apfel-Tarte
Englische Mürbeteigkekse (Shortbread)
Paprikakuchen mit Hackfleisch
Zutaten für einen Mürbeteig
250 Gramm Mehl
125 Gramm Butter
1 Teelöffel Backpulver
80 Gramm Zucker
1 Ei
3 Esslöffel Milch
1 Prise Salz
So wird Mürbeteig zubereitet
- Vermischen Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz.
- Schneiden Sie die zimmerwarme Butter in kleine Bröckchen und geben Sie sie zu dem Gemisch. Zusammen mit dem Ei und der Milch zügig zu einem glatten Teig kneten. Tipp: Da der Teig nicht zu warm werden wollte, kühlen Sie Ihre Hände vor dem Kneten unter kaltem Wasser.
- Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Folie und lassen Sie ihn im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen.
- Mürbeteig eignet sich vor allem für flaches Gebäck: Sie können ihn entweder als Torten- bzw. Kuchenboden verwenden oder Kekse daraus ausstechen. Der Teig sollte im Backofen bei etwa 180 Grad für ca. 10 Minuten goldgelb backen. Achten Sie vor dem Backen darauf, dass die verwendeten Formen oder Bleche nicht im Backofen mit vorheizen, sondern noch kalt sind, ehe Sie den Teig darauf geben.
Profi-Tipps für Mürbeteig
- Für einen feineren Mürbeteig nehmen Sie etwas weniger Mehl und mehr Butter und Zucker.
- Ersetzen Sie einen Teil der Butter durch saure Sahne – so wird der Mürbeteig besonders geschmeidig.
- Mürbeteig lässt sich sehr gut einfrieren.
Hier finden Sie weitere Grundrezepte: