Spaghetti mit frischem Gemüse

Spaghetti mit frischem Gemüse

Die würzigen Spaghetti mit frischen Tomaten, grünem Spargel und knackiger Paprika sind ein gesundes und kalorienbewusstes Essen und unwiderstehlich lecker.


Zutaten (Für 4 Personen)

  1. 8 Stangen grüner Spargel
  2. 1 rote Paprika
  3. 1 grüne Paprika
  4. 200 g Kirschtomaten
  5. 1 Bund Frühlingszwiebeln
  6. 1 rote Chili
  7. 1 rote Zwiebel
  8. 2 Knoblauchzehen
  9. 400 g Spaghetti
  10. 2 EL Olivenöl
  11. 40 g frisch gehobelter Parmesan
  12. Oregano-Blättchen, zum Garnieren
  13. Salz

Zubereitung

  1. Das Gemüse waschen. Das untere Drittel von dem Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
  2. Die Paprikaschoten vierteln, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in kleine, schmale Streifen schneiden.
  3. Die Kirschtomaten ebenfalls vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Chili längs halbieren, von den Kernen befreien und ebenfalls in Ringe schneiden.
  4. Die rote Zwiebel abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
  6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten andünsten. Die Paprika, den Knoblauch, die Zwiebelstreifen, die Chili und die Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten mitbraten.
  7. Zum Schluss die Tomaten zufügen, kurz erwärmen und die abgegossenen Nudeln unterschwenken. Zu Nestern gedreht auf Teller anrichten und mit Parmesan und Oregano bestreut servieren.
  8. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Spargel unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten andünsten. Die Paprika, den Knoblauch, die Zwiebelstreifen, die Chili und die Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2-3 Minuten mitbraten.

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Mein Name ist Joschie ( Spitzmischling ) ... ich komme aus Polen und wurde da mit 6 Wochen von meiner Familie gerettet. Nun bin ich 12 Jahre ( am 19.August 2014 werde ich 13 ) und ich fühle mich super wohl bei meinem Lieben... wir haben eine menge Spaß aber ich halte sie auch ganz schön in Schwung... Man kann sagen, durch nicht gerade schöne Umstände, haben wir uns gefunden und lieben gelernt. Wir sind ein tolles Team.

Gepostet von Ninni35 for me-Mitglied,