Mit den lecker gefüllten Teigtaschen Dim Sum bringen Sie fernöstliches Flair in Ihre Küche. for me zeigt Ihnen, wie es geht.
Zutaten (Für 4 Personen)
- 125 Milliliter Wasser
- 50 Gramm Blattspinat
- 1 Esslöffel Sojaöl
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 50 Milliliter Chinaessig
- 1 Messerspitze Salz
- 50 Milliliter Ketjap Manis süße Sojasauce
- 125 Gramm Hähnchenbrustfilets
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 250 Gramm Weizenmehl Type 405
- 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Reiswein Sake
- 125 Gramm rote Tiefseegarnelen, geschält
Zubereitung
- Für die Teigtaschen: Verkneten Sie das Mehl zusammen mit dem Wasser zu einem Teig. Formen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie die Rolle anschließend in kleine Stücke. Die einzelnen Stücke rollen Sie dann zu Scheiben mit etwa 5 cm Durchmesser aus.
- Für die Füllung: Waschen Sie den Blattspinat, blanchieren Sie ihn und schneiden Sie ihn anschließend in feine Streifen.
- Würfeln Sie das Hähnchenbrustfilet und die Garnelen klein und lassen Sie alles zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf Sojasauce und Chinaessig) 15-20 Minuten ziehen.
- Geben Sie jeweils 1 Teelöffel der Füllung auf die Mitte jeder Teigscheibe. Dann raffen Sie den Teig zusammen und drehen ihn am oberen Ende zu.
- Geben Sie die Teigtaschen in den Dampfkorb und lassen Sie diese über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen.
- Vermischen Sie die Sojasauce und den Chinaessig und reichen Sie die Sauce zum Gericht.
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