Die Fischburger sind eine leckere Alternative zu den üblichen Hamburgern mit Hackleisch. for me zeigt Ihnen, wie es geht.
Zutaten (Für 4 Personen)
- 4 Hamburgerbrötchen
- 50 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 Scheiben Weißbrot
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Paniermehl
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen weißen Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 Messerspitzen Paprikapulver edelsüß
- 400 Gramm Fischfilets
Zubereitung
- Waschen Sie die Fischfilets unter kaltem fließenden Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenkrepp ab. Schneiden Sie die Filets in grobe Stücke, legen Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft.
- Entrinden Sie das Weißbrot, schneiden Sie es in kleine Stücke und weichen Sie es in etwas warmem Wasser ein.
- Schälen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie eine Zwiebel in feine Ringe, die zweite schneiden Sie in Würfel. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen und dünsten Sie darin die Zwiebelwürfel glasig an.
- Drücken Sie das Weißbrot gut aus und geben Sie es zu den Fischstücken. Pürieren Sie das Ganze. Fügen Sie nun das Ei, die Zwiebelwürfel und nach Belieben etwas Paniermehl hinzu. Vermengen Sie alles miteinander und schmecken Sie kräftig ab.
- Feuchten Sie die Hände an und formen Sie aus der Fischmasse flache Frikadellen. Bepinseln Sie diese anschließend mit der restlichen zerlassenen Butter und setzen Sie sie auf eine Platte. Schneiden Sie die Brötchen auf und toasten Sie sie auf dem Brötchenaufsatz eines Toasters.
- Braten Sie die Fischfrikadellen von beiden Seiten circa 8 Minuten an. Geben Sie dabei zum Schluss die Zwiebelringe mit in die Pfanne und braten Sie sie knusprig braun. Belegen Sie nun die Brötchenhälften mit den Fischfrikadellen. Streuen Sie die Zwiebelringe darüber.
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