Leicht, raffiniert im Geschmack und einfach super-lecker: Probieren Sie doch mal Putenschnitzel mit Gemüse und Salbei!
Zutaten (Für 4 Personen)
- 4 Putenschnitzel (à 180 g)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 3 Karotten
- 2 Zweige Salbei
- 1 Schuss trockener Weißwein
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Sellerie und die Karotten waschen und putzen bzw. schälen. Beides längs in Streifen und quer in kleine Stücke schneiden.
- In 2 bis 3 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Das Paprikapulver und das Tomatenmark untermengen und mit etwas Wein ablöschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 8 Minuten gar schmoren lassen.
- Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen und falls nötig noch flach klopfen. Salzen, pfeffern und in 2 bis 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten 4 bis 5 Minuten braten. Die Salbeiblätter abzupfen und während der letzten Minute unterschwenken.
- Die Petersilie zum Gemüse geben, abschmecken und mit den Schnitzel servieren. Dazu nach Belieben Kartoffeln reichen.
0 kommentar