Die leckere Spinatlasagne ist nicht nur für Vegetarier eine wahre Gaumenfreude, sondern schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten (Für 4 Personen)
- 400 Gramm Fetakäse aus Schafsmilch
- 2 Esslöffel Butter (Bechamélsauce)
- 3 Esslöffel Olivenöl, kalt gepresst
- 400 Gramm Lasagneblätter, vorgegart aus der Packung
- 1 Prise Salz (Bechamélsauce)
- 1 Esslöffel Butter zum Einfetten (Bechamélsauce)
- 1 weiße Zwiebel
- 500 Milliliter Milch (Bechamélsauce)
- 2 Esslöffel Mehl, Type 405 (Bechamélsauce)
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen (Bechamélsauce)
- 1 Kilogramm frischen Spinat
- 1 Prise Muskatnuss, frisch (Bechamélsauce)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Den Spinat putzen, waschen und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, danach durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Spinat auf ein Schneidebrett stürzen und grob hacken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und ca. 2 Minuten mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann beiseite stellen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Die Milch unter Rühren nach und nach hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 1 Minute aufkochen lassen, dann von der Herdplatte ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform von 30 x 20 cm mit Butter einfetten. Den Boden mit Lasagneblättern auslegen und mit Spinat und Fetawürfel belegen. 2 EL Béchamelsauce darüberträufeln. Noch eine Lage Lasagneblätter drauflegen und mit den Zutaten genauso weiter verfahren bis alles aufgebraucht ist. Mit Bechamélsauce und Fetawürfel abschließen.
- In den heißen Ofen schieben und in 30 Minuten goldgelb backen. In Stücke schneiden und sofort servieren.
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