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Die Salatgurken mit dem Pendelschäler wie gewohnt von der Schale befreien. Nun das Fruchtfleisch weiter abschälen, so dass lange, bandnudelähnliche Gurkenstreifen entstehen. Damit die Gurkennudeln immer die gleiche Länge und Breite haben, die Gurke beim Schälen immer wieder etwas drehen. Wenn das Kerngehäuse zum Vorschein kommt mit dem Schälen aufhören.
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Die Hälfte des Kerbels hacken, in einem Töpfchen die Gurkennudeln mit dem Kerbel, Creme Fraiche, einer Prise Salz, Knoblauch sowie Saft und Abrieb der Limone unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze langsam einmal kräftig erwärmen und kurz ziehen lassen. Durch das einmalige Erwärmen werden die Gurkenstreifen leicht weich, bleiben aber –wie bei Pasta gewohnt- herrlich al Dente!
Kurz vor dem Servieren den Knoblauch entfernen, ggf. mit noch etwas Salz abschmecken, mit frischem Pfeffer abrunden, erneut erwärmen und - wie z.B. bei Spaghetti gewohnt - mit einer Gabel etwas aufrollen. In zwei tiefe Teller verteilen, mit dem frischen Kerbel dekorieren, den entstandenen cremigen Gurkenschmorsud mit dem Multiquick Pürierstab luftig aufmixen und darüber geben.
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Die Lammfilets in daumendicke Würfel schneiden, eine beschichtete Pfanne mit dem Butterschmalz erhitzen, die mit Salz und Pfeffer gewürzten Lammfilets sowie die Schalottenwürfel hinein geben und rasch (ca. 45-60 Sekunden) unter häufigem Schwenken von allen Seiten braun anbraten, mit dem Currypulver bestäuben, rasch durchrühren und sofort mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Butter hinzugeben, gut durchrühren und sofort auf die Gurkennudeln verteilen. Durch das rasche Anbraten (Sautieren) bleibt das Lammfilet leicht rosa – wer es gerne durch haben möchte, brät das Fleisch einfach etwas länger an.