1-2-3 Kürbissuppe

1-2-3 Kürbissuppe

schnell und einfach


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 6 Scheibe Räucherlachs
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 0 Bund Koriander
  • 300 Gramm Kartoffeln
  • 1 Prise Pfeffer, Salz, Muskat
  • 300 Milliliter Gemüsebrühe
  • 700 Gramm Hokkaido-Küribis
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Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Hokkaido-Kürbis waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.


  2. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Kürbis-Kartoffelwürfel ca. 20 Minuten gar kochen.


  3. Lachs in Streifen schneiden. Koriander waschen und fein hacken.


  4. Suppe pürieren, mit Kokosmilch aufgießen und nochmals zum Kochen bringen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.


  5. Suppe in tiefe Teller verteilen und mit Lachs und gehacktem Koriander dekoriert dampfend servieren.


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