American Pizza mit gemischten Pilzen

American Pizza mit gemischten Pilzen

Über den Ozean geschaut: Rezept für leckere American Pizza mit gemischten Pilzen.


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel gehackter Thymian
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl für den Tag
  • 100 Gramm Mozzarella
  • 15 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel gehackter Majoran
  • 1 Teelöffel Öl zum Einfetten
  • 1 Gramm Chilipulver
  • 150 Milliliter lauwarmes Wasser
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 300 Gramm Pilze
  • 250 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2 Esslöffel Öl zum Anbraten der Pilze
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Zubereitung

  1. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie Salz dazu. Drücken Sie eine Mulde in die Mitte und bröckeln Sie die Hefe hinein. Dann geben Sie das Öl und das lauwarme Wasser hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Anschließend den Teig etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.


  2. Kneten Sie den Teig nochmals gut durch und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Backofen auf 220°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 4) vor.


  3. Für den Belag schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie diesen in dünne Streifen. Säubern Sie die Pilze mit Küchenpapier und schneiden Sie diese ebenfalls in feine Streifen.


  4. Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl und braten Sie darin den Knoblauch und die Pilze leicht an. Salzen und mit Chilipulver würzen. Nehmen Sie die Pilzmischung vom Herd.


  5. Bestreichen Sie ein rundes Backblech mit Öl und kneten Sie den Teig nochmals kräftig durch. Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen und auf das Blech legen. Drücken Sie den Teig gleichmäßig flach, den Rand dabei etwas hochziehen.


  6. Bestreichen Sie den Teig mit dem restlichen Öl und verteilen Sie die Pilzmischung darauf. Streuen Sie die Kräuter darüber, schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und belegen Sie die Pizza damit. Das Backblech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen lassen.


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