Blumenkohl mit Birne

Blumenkohl mit Birne

Super lecker und gesund: Blumenkohl mit Birne. Das Gericht wird Ihrer ganzen Familie schmecken!


Zutaten (Für 6 Personen)

  • 150 Gramm saure Sahne (10 % Fett)
  • 3 Messerspitzen schwarzer Pfeffer
  • 6 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Zweige Petersilie
  • 2 Esslöffel gehackte Mandeln
  • 500 Gramm Blumenkohl
  • 1 Banane
  • 3 Messerspitzen Currypulver
  • 1 Birne
  • 4 Messerspitzen Salz
  • 1 Teelöffel Honig
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Zubereitung

  1. Für das Dressing: Schälen Sie die Banane und zerdrücken Sie diese mit einer Gabel. Verrühren Sie das Bananenmus mit dem Zitronensaft, der sauren Sahne, dem Honig, Salz, Pfeffer und dem Currypulver. Rösten Sie die Mandeln in einer trockenen Pfanne an.


  2. Putzen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in Röschen. Die Stiele dabei entfernen. Waschen Sie die Blumenkohlröschen, lassen Sie diese abtropfen und zerteilen Sie sie anschließend in kleine Stücke. Waschen, halbieren und entkernen Sie die Birne und raspeln Sie sie in grobe Stücke. Vermischen Sie die Birnenraspel mit den Blumenkohlröschen und geben Sie das Dressing darüber.


  3. Putzen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in Röschen. Die Stiele dabei entfernen. Waschen Sie die Blumenkohlröschen, lassen Sie diese abtropfen und zerteilen Sie sie anschließend in kleine Stücke. Waschen, halbieren und entkernen Sie die Birne und raspeln Sie sie in grobe Stücke. Vermischen Sie die Birnenraspel mit den Blumenkohlröschen und geben Sie das Dressing darüber.


  4. Waschen Sie die Petersilie und zupfen Sie die Blättchen von den Zweigen. Bestreuen Sie die Birnen-Blumenkohl Mischung mit den Mandeln und der Petersilie.


  5. Tipp: Um Raupen aus dem Blumenkohl zu vertreiben, legen Sie den ganzen Blumenkohl vor der Zubereitung für einige Minuten in Salzwasser.


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