Daniel Darling

Daniel Darling

Sahnige Kürbissuppe


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 750 gr Speisekürbis
  • 1 kl. Zwiebel
  • Öl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Ingwer
  • Curry
  • 1 TL Zucker
  • 100 gr Schmand
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Zubereitung

  1. Kürbis waschen, Kerne und grobe Fasern herauslösen, evtl. den Kürbis schälen (je nach Sorte), das Kürbisfleisch in Würfel schneiden


  2. Zwiebel schälen und fein würfeln


  3. Zwiebel im Topf mit Öl glasig dünsten


  4. Kürbiswürfel zugeben und 10 min mitdünsten


  5. Gemüsebrühe zugeben und mit dem Rührstab alles fein pürieren, dann aufkochen


  6. Sahne zugeben, mit slaz, Ingwer, Curry und Zucker würzen


  7. in einen Teller portionieren, ein Klecks Schmand zugeben und etwas verrühren, damit ein Muster entsteht


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