Hagebuttenmarmelade mit Rotwein

sehr lecker


Zutaten (Für 7 Personen)

  • 750 Gramm Hagebutten
  • 700 Milliliter Rotwein
  • 750 Gramm Honig
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Zubereitung

  1. Die Hagebutten von Stielen befreien, aufschlitzen , die pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen. Die entkernten Hagebutten gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in ein großes Glas geben und mit Wein übergießen.


  2. 24 Std. kühl stellen und ziehen lassen. Danach den Wein abgießen, auffangen und mit dem Honig unter Rühren zu dickflüssigem Sirup einkochen.


  3. Die Hagebutten durch ein Sieb streichen. Das Mus unter den Sirup rühren und nochmals aufkochen. Heiß in Gläser füllen und diese sofort verschließen.


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