Karotten-Orangen-Suppe - orange Verführung :-)

Karotten-Orangen-Suppe - orange Verführung :-)

leicht und natürlich auch lecker ;-)


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 0 Stück Sonnenblumenkerne - nach Belieben
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 0 Stück Pfeffer, Salz, Gewürze - nach Belieben
  • 4 Stück große Karotten
  • 0 Stück einzelne Blätter Basilikum
  • 1 Stück große Zwiebel
  • 0.5 Liter Gemüsebrühe
  • 100 Milliliter frischgepresster Orangensaft
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Zubereitung

  1. Die Karotten waschen und schälen, die Zwiebel schälen und beides in dünne Scheiben hobeln.


  2. Zwiebeln in heißem Öl glasig braten, Karotten untermischen und 5 Min. mitbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln lassen. Mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren.


  3. Orangen waschen, halbieren und 100 ml Saft auspressen (evtl. auch fertiger, aber frisch schmeckt er besser). In die Suppe gießen, unterrühren und erhitzen. Mit Pfeffer, Salz und evtl. weiteren Gewürzen abschmecken.


  4. Die Sahne unterrühren und sofort mit Basilikumblättchen und gerösteten Sonnenblumenkernen garniert servieren.


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