Rezept: Kürbis-Aprikosen Chutney

Kürbis-Aprikosen Chutney

Dieses Chutney gelingt garantiert! Ein exotischer Mix aus leckerem Kürbis, saftigen Aprikosen und tollen Gewürzen! Auch zum Verschenken ideal!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 100 g Schalotten
  • 50 g Butter
  • 200 g Muskatkürbis, fein gewürfelt
  • 200 g Aprikosen, entsteint
  • 100 g braunen Zucker
  • 50 ml Essig
  • 1 TL Ingwer, geraspelt
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 1 Msp. Muskat, gerieben
  • 50 ml Wasser
  • ½ TL Salz
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Zubereitung

  1. Die Schalotten schälen, vierteln und in einem Topf mit der Butter glasig werden lassen.


  2. Alle anderen Zutaten einrühren und unter gelegentlichem Rühren für 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.


  3. In Gläser abfüllen und gut verschließen.


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