Kürbis-Kokos-Suppe

Kürbis-Kokos Suppe

Die Suppe schmeckt schön scharf und super lecker, perfekt für alle, die es etwas exotisch mögen!


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 2 getrocknete rote Chilischoten
  • 400 Milliliter Kokosmilch
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Öl
  • 700 Gramm Kürbis
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
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Zubereitung

  1. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Chilischoten grob schneiden. Kürbis schälen und würfeln. Öl erwärmen, Knoblauch und Chilischoten kurz darin anbraten. Kürbis dazu geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und nach Geschmack salzen. 15 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft dazugeben. Pürieren und im Anschluss Kokosmilch zugeben. Eventuell mit Kräutern garnieren.


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