Rezept: Libanesisches Fladenbrot

Libanesisches Fladenbrot gefüllt mit Hackfleisch und Tomatensalsa

Ein Rezept wie aus 1001 Nacht - Libanesisches Fladenbrot gefüllt mit Hackfleisch und Tomatensalsa!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • Für das Hummus:
  • 150 g Kichererbsen, Dose
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1 EL Tahin, Sesampaste aus dem Glas
  • 1 - 2 TL Zitronensaft
  • Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Olivenöl
  • Für die Salsa:
  • 4 Tomaten
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Für die Fleischbällchen:
  • 1 Ei
  • Weißbrotbrösel, nach Bedarf
  • Salz & Pfeffer
  • Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Fladenbrote
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Zubereitung

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abbrausen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchzehe schälen, hacken und mit einer Prise Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und dem Öl zu einer feinen Creme verrühren, nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser einrühren. Mit Salz abschmecken.


  2. Für die Salsa die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Mit dem Öl unter die Tomaten mengen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.


  3. Für die Fleischbällchen das Ei unter das Hackfleisch mengen. Nach Bedarf Brösel ergänzen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in 2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum 5-6 Minuten braun braten.


  4. Die Fladenbrote im Ofen oder in einer heißen Pfanne kurz aufbacken, jeweils einmal falten und auf Tellern anrichten. Eine Hälfte jeweils mit Hummus bestreichen, mit den Hackbällchen belegen und die Salsa darauf verteilen. Die Brote zu Vierteln falten und servieren.


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