Nudeln mit selbstgemachter Tomatensoße

Schnell und lecker


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Messerspitze Salz
  • 3 Stück Lorbeerblätter
  • 4 Stück Wacholderbeeren
  • 2 Stück Knoblauchzehen falls gewünscht
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • 1 Spritzer Tomatenmark aus der Tube
  • 2 Esslöffel Schnittlauch frisch oder getrocknet
  • 1 Stück Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch für Fleischliebhaber - für Vegetarier einfach weglassen
  • 1 Messerspitze Paprikapulver
  • 8 Stück große Tomaten, reif
  • 400 g Nudeln Sorte beliebig - besonders lecker mit Vollkornnudeln, hier haftet die Soße gut
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Zubereitung

  1. Die Tomaten am unteren Ende über Kreuz einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz ziehen lassen, dann Wasser abgießen und Tomaten abziehen, in ca. 1x1cm bis 2x2cm große Stücke (je nach gewünschter Konsistenz der Soße) schneiden (das Innere behalten) und den Stiel entfernen.


  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf glasig anbraten. Für nur leichten Knoblauchgeschmack den ebenfalls kleingewürfelten Knoblauch jetzt schon dazugeben.


  3. Wer die Soße mit Hackfleisch essen möchte, brät dieses jetzt in einer Pfanne separat an. Anschließend leicht nach Wunsch würzen. Erst wenn die Soße geschmacklich perfekt ist, das Hackfleisch hinzugeben.


  4. Die kleingeschnittenen Tomatenwürfel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Ab und zu umrühren damit nichts anbrennt. Einen "Schuss" Tomatenmark aus der Tube dazugeben, das verstärkt den Tomatengeschmack. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben, ebenfalls die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren. Außerdem den frischen oder getrockneten Schnittlauch (je nach Vorliebe). Wer Knoblauch liebt, gibt die Knoblauchwürfel jetzt hinzu, so schmeckts mehr nach Knoblauch. Tipp: Je länger die Soße zieht, umso intensiver schmeckt sie.


  5. Jetzt die Nudeln aufsetzen und kochen. Sobald diese fertig sind, die Soße darübergeben und genießen.


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