Nudelsalat Mediteraneo

leicht, lecker und für alle Fälle


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 500 Gramm Spirelli Nudeln
  • 1 Bund Rucola Salat gibt es abgepackt im Supermarkt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Portion getrocknete Tomaten in Olivenöl 2 Gläser
  • 3 Stück Cherry Tomaten
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Zubereitung

  1. Die Nudeln mit einer guten Prise Salz kochen bis sie bissfest sind. Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.


  2. Den Rucola abwaschen und 2 -3 mal hacken. Die Stücken sollten eine mundgrerchte Größe haben.


  3. Das Olivenöl der getrockneten Tomaten über die Nudeln gießen. Die Tomaten schön fein hacken und dann vorsichtig mit den Nudeln vermischen.


  4. Die Cherrytomaten vierteln und dazu geben. Nach Bedarf können auch gerne noch ein paar mehr mit rein.


  5. Die Zutaten gut vermischen und bei Bedarf noch nachsalzen. Weitere Gewürze oder Kräuter werden eigentlich nicht benötigt, da in der "Tomatenmarinade" alles ist was den Geschmack gibt. Wer trotzdem noch etwas dazu geben will, soll sich ruhig trauen und experimentieren.


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