Pfannkuchen mit Reis-Linsen-Füllung

Pfannkuchen mit Reis-Linsen-Füllung

Pfannkuchen mit Reis-Linsen-Füllung schmecken lecker und begeistern Ihre ganze Familie.


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 3 Zentimeter Ingwer frisch
  • 2 Peperonis grün
  • 200 Gramm Rundkornreis z.B. Vialone oder Carnaroli
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
  • 400 Gramm Kartoffeln
  • 3 Messerspitzen Salz
  • 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 100 Gramm Urad Dal Linsenart
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel gemahlenes Kurkuma Gewürz
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Zubereitung

  1. Weichen Sie den Reis und das Dal mit reichlich Wasser getrennt in zwei Schüsseln über Nacht ein. Pürieren Sie beides dann getrennt mit dem Einweichwasser in einem Mixer zu Brei.


  2. Geben Sie beide Pürees mit etwas Salz in eine große Schüssel und verrühren Sie sie gut. Lassen Sie das Püree dann zugedeckt an einem warmen Ort für circa 5 Stunden ruhen.


  3. Kochen Sie die Kartoffeln für circa 25 Minuten weich. Schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie grob. Schälen Sie den Ingwer und putzen Sie die Peperoni. Hacken Sie beides fein.


  4. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und rösten Sie die Senfkörner und den Kreuzkümmel darin. Fügen Sie dann Salz, Kurkuma, Ingwer, Kartoffeln und Peperoni hinzu und braten Sie alles für circa 5 Minuten. Stellen Sie es dann beiseite.


  5. Wärmen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze vor und erhitzen Sie etwas Öl darin. Schlagen Sie in der Zwischenzeit den Teig noch einmal. Dieser sollte zähflüssig sein.


  6. Gießen Sie jeweils 4 El Teig in die Pfanne, wenn diese heiß genug ist. Streichen Sie mit dem Löffelrücken von der Mitte her kreisförmig dünn aus und braten Sie sie von beiden Seiten für circa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.


  7. Geben Sie nun circa 2 El der Füllung auf einen Fladen und klappen Sie diesen dann zusammen. Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig.


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