Pikante Pfannkuchen mit Paprika

Pikante Pfannkuchen mit Paprika

Die pikanten Pfannkuchen sind mit frischen Paprikaschoten gefüllt und einfach nur köstlich!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 120 g Mehl
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1/2 TL Kümmelsamen
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Msp. Backpulver
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Blattpetersilie
  • Pflanzenöl, zum Braten
Registration

Werden Sie Mitglied bei for me und erhalten Sie exklusive Angebote!

Jetzt registrieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 80 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.


  2. Für den Teig das Mehl mit den Eiern, der Milch, dem Kümmel, Salz, Pfeffer und dem Backpulver glatt verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.


  3. Zwischenzeitlich die Paprikaschoten waschen, vierteln, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, achteln und die einzelnen Schichten lösen. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.


  4. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, einige Blätter für die Garnitur beiseite legen und den Rest in feine Streifen schneiden.


  5. In einer Pfanne (ca. 22 cm Durchmesser) etwas Öl erhitzen und eine Schöpfkelle von dem Pfannkuchenteig eingießen. Durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verlaufen lassen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und im vorgeheizten Ofen warm halten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.


  6. In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und den Paprikastücken unter Schwenken kurz anschwitzen. Die Petersilie untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.


  7. Die Pfannkuchen auf Tellern verteilen. Eine Hälfte mit der Gemüse-Mischung belegen, die zweite Pfannkuchen-Hälfte überklappen und mit Petersilien-Blättchen garniert servieren.


Bestätigen Sie Ihre persönlichen Daten

Bitte füllen Sie die unten stehenden Felder aus, um Ihre Anfrage abzuschließen.