Rucola - Erdbeer - Salat

Frischer, ungewöhnlicher und super leckerer Salat mit Rucola und Erdbeeren.


Zutaten (Für 10 Personen)

  • 200g Rucola
  • 300g Erdbeeren
  • ca. 60g geröstete Pinienkerne
  • ca. 50g gehobelten Parmesan
  • 1-2 EL Balsamico
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
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Zubereitung

  1. Rucola waschen und trocken schleudern. Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und in Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Olivenöl mit Balsamico Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen und abschmecken. Salat, Erdbeeren und Pinienkerne mit dem Dressing vermischen und zum Schluss den gehobelten Parmesan darüber verteilen. Fertig ist ein außergewöhnlicher, super leckerer Salat


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