Salat Nizza Art

Salat Nizza Art

Erfrischend und einfach lecker. Ideal geeignet als Hauptgericht und in kleinerer Portion als Vorspeise.


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 5 große Tomaten
  • 4 Artischocken
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Paprikas
  • 1 Prise Salz
  • 12 Sardellenfilets (aus dem Glas)
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 150 Gramm Thunfisch im eigenen Saft (aus der Dose)
  • 100 Gramm schwarze Oliven
  • 1 Salatgurke
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 4 Eier
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Knoblauchzehe
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Zubereitung

  1. Kochen Sie die Eier hart und pellen Sie diese ab. Anschließend müssen sie halbiert werden. Lassen Sie die Eier abkühlen.


  2. Waschen Sie in der Zwischenzeit die Tomaten, die Gurke und die Artischocken und tupfen Sie alles trocken. Vierteln Sie dann die Tomaten. Schneiden Sie die geputzte Gurke in Scheiben. Halbieren Sie die Artischocken und schneiden Sie die Stile ab. Kürzen Sie deren bitteren Blattenden um etwa 1 cm. Reiben Sie die Schnittflächen mit Zitrone ab, so dass sie nicht bräunlich werden.


  3. Waschen Sie Paprika, halbieren und entkernen Sie sie. Schneiden Sie die Paprikas anschließend in schmale Scheiben. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in Ringe.


  4. Lassen Sie den Thunfisch ordentlich abtropfen. Waschen Sie die Sardellenfiets dann unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie diese trocken.


  5. Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie ihn und reiben Sie eine große Schüssel gut mit dem Knoblauch aus. Verteilen Sie darin dekorativ die Eihälften, den Thunfisch, die Oliven und natürlich die Salatzutaten. Stellen Sie den Salat zunächst kühl.


  6. Waschen Sie für die Marinade den Basilikum und hacken Sie die Blätter fein.


  7. Verrühren Sie das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer. Rühren Sie am Schluss den Basilikum gut darunter und geben Sie die Marinade über den Salat.


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