Dessert mit Schokoladencreme und Birne: Herbstrezept auf for me

Schichtdessert mit Schokoladencreme und Birne

Das Schichtdessert mit Schokoladencreme und Birne ist ein herbstlicher Gaumenschmaus für alle Naschkatzen!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 250 ml Milch
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 2 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 1 - 2 EL Stärkemehl
  • 200 g Joghurt
  • 150 g Frischkäse
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 reife, weiche Birne
  • 40 g Mandelblättchen
  • 2 EL Puderzucker
  • 8 cl Birnenschnaps
  • Schokogebäck, zum Garnieren
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Zubereitung

  1. Die Milch (bis auf 4-5 EL) mit der in Stücke gebrochenen Schokolade unter Rühren erhitzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, das Stärkemehl und die restliche Milch unterrühren.


  2. Unter Rühren die heiße Schokoladenmilch einrühren und zurück im Topf einmal aufpuffen und andicken lassen.


  3. Die Masse von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen und in 4 Gläser füllen. Auskühlen lassen. Dann den Joghurt mit dem Frischkäse, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren, auf den Pudding füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.


  4. Die Birne schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in schmale Spalten schneiden. Die Mandeln in einer heißen Pfanne goldgelb bräunen lassen.


  5. Mit dem Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Schnaps ablöschen und die Birnen unterschwenken. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.


  6. Die Mandel-Birnen kurz vor dem Servieren auf die Creme in die Gläser füllen und nach Belieben mit Schokogebäck garniert servieren.

    Tipp:
    Für Kinder statt dem Schnaps einfach Apfel- oder Birnensaft verwenden.


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