Trudchen

Schnell, lecker, gesund !!!


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 500g grüner ! Spargel
  • 5-6 Eier( Bioeier - schmeckt besser )
  • 100ml Milch oder Sahne
  • 1 Tl Curcuma
  • schwarzer Pfeffer
  • halbes Bund Schnittlauch
  • 2 El Rapsöl
  • etwas Salz
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Zubereitung

  1. Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden Spargel dann schräg in 1 cm breite Stücke schneiden Öl in der Pfanne erhitzen und Spargel hinzufügen bei geringer Hitze 5min. unter gelegentlichem rühren braten in der Zeit die Eier mit Sahne oder Milch, dem Curcuma sowie Pfeffer und klein geschnittene Schnittlauchröllchen verquirlen die Eimasse in die Pfanne zu dem Spargel giessen und unter rühren stocken lassen zum Schluss noch etwas Salz drüberstreuen


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