Bandnudeln mit Lachs und Paprika

Bandnudeln mit Lachs und Paprika

Ganz schnell zuzubereiten und einfach super-lecker: Bandnudeln mit Lachs und Paprika von for me.


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 1 Teelöffel Butter
  • 4 Prisen frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 rote Paprika
  • 250 Gramm Bandnudeln
  • 100 Gramm Räucherlachs
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Zubereitung

  1. Die Bandnudeln gemäß der Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, bis sie bissfest sind. Dann in ein Sieb abschütten.


  2. Den Lachs in schmale Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen, in Ringe schneiden und entkernen. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken.


  3. In einer Pfanne Öl sowie Butter erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Dann die Paprikaringe hinzugeben und andünsten. Mit Salz würzen.


  4. Nun die Nudeln in die Pfanne geben und kurz darin schwenken. Zuletzt die Lachsstreifen unterheben und alles mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer und Petersilie garnieren.


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