Basler Leckerli

Basler Leckerli

Dieses leckere Gebäck zaubert sofort Weihnachtsstimmung in Ihre Küche und bringt jeden süßen Feinschmecker zum Strahlen.


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 100 Gramm gewürfeltes Zitronat
  • 3 Esslöffel Kirschwasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 250 Gramm Zucker
  • 200 Gramm abgezogene, gehackte Mandeln
  • 400 Gramm Weizenmehl (Type 405)
  • 50 Gramm gewürfeltes Orangeat
  • 1 abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 20 Gramm Margarine
  • 250 Gramm Honig
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Zubereitung

  1. In einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze den Honig mit Zucker, Salz und 4 Esslöffel Wasser schmelzen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse mit dem Knethaken eines Handrührgeräts auf höchster Stufe abgeriebene Zitronenschale, Nelken, Zimt, Muskatnuss rühren.


  2. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, 2/3 unter den Teig rühren. Orangeat, Zitronat, Mandeln und zuletzt das restliche Mehl unter den Teig kneten. Den Backofen bei 180°C gut vorheizen.


  3. Den Teig gut 1/2 cm dick auf einem gefetteten Backblech ausrollen, dabei leicht mit Mehl bestäuben. Auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.


  4. Für die Glasur Puderzucker sieben und mit dem Kirschwasser kurz aufkochen. Sofort nach dem Backen das Gebäck vom Blech lösen und mit der heißen Glasur bestreichen. Das Gebäck in Rechtecke von 6 x 4 cm schneiden.


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