Blaubeer-Muffins: Rezept auf for me

Blaubeer-Muffins

Ein Muffin geht immer? Finden wir auch! Vor allem, wenn sie so herrlich fruchtig schmecken wie die leckeren Blaubeer-Muffins!


Zutaten (Für 12 Personen)

  • Für den Teig:
  • 100 g weiche Butter
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Abgeriebene Schale einer ½ unbehandelten Zitrone
  • 2 Eier (Größe M)
  • 160 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Buttermilch
  • 50 g Haselnussgrieß
  • 1 Prise Zimt
  • 200 g frische Blaubeeren
  • Außerdem:
  • Muffinblech
  • 12 Muffinförmchen aus Papier
  • Puderzucker
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Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach zufügen.


  2. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, sieben und unterheben. Buttermilch zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.


  3. Haselnussgrieß, Zimt und Blaubeeren vorsichtig unterheben.


  4. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.


  5. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen.


  6. Im Backofen ca. 20 bis 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.


  7. Nach dem Backen die Muffins sofort aus dem Muffinblech nehmen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.


  8. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.


  9. Das Rezept stammt aus der Aurora-Reihe: Sonnige Momente – mit Liebe selbst gemacht.


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Majka2

Gemeldet

Danke für das Rezept, die Muffins sind gelungen. Einfach nur lecker, meine Gäste fanden den Teig schön fluffig. Werde ich auf jeden Fall für jede Party machen

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