Dattel-Plätzchen

Dattel-Plätzchen

Ein kerniger Genuss zur Weihnachtszeit: Die Dattel-Plätzchen schmecken einfach köstlich und machen sich super auf dem Plätzchen-Teller.


Zutaten (Für 10 Personen)

  • 100 g kernige Haferflocken (Knusperkruste)
  • 25 g Butter (Knusperkruste)
  • 3 Esslöffel Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Datteln, getrocknet und entsteint
  • 15 g Butter (Füllung)
  • 50 g Zucker (Knusperkruste)
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Zucker
  • 0,5 TL Zitronensaft (Knusperkruste)
  • 0,5 TL Zimt
  • 50 g Haferklecks oder gepoppter Hafer (Knusperkruste)
  • 1 Ei
  • 4 EL Rosenwasser
  • 50 g Honig (Knusperkruste)
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Zubereitung

  1. Für den Mürbeteigboden Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die zimmerwarme Butter in Flöckchen zusammen mit dem Ei und der Milch zur Masse geben und zu einem Teig verkneten. Den Mürbeteig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den gekühlten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech gleichmäßig verteilen.


  2. Für die Füllung die Datteln klein hacken und mit Butter erhitzen. Nach etwa drei Minuten das Rosenwasser dazu geben und die Dattelmasse kurz einkochen lassen. Die noch warme Füllung auf dem Mürbeteig verteilen.


  3. Haferflocken und Haferklecks miteinander vermischen. In einem Topf Butter, Zucker, Honig und Zitronensaft unter ständigem Rühren aufkochen. Wenn die Masse anfängt zu karamellisieren die Haferflocken und -klecks hinzugeben und weiterrühren, bis alles mit Karamell überzogen ist und eine bräunliche Farbe annimmt.


  4. Die Knuspermasse auf der Dattelfüllung verteilen und ca. 10 Minuten bei 180 °C backen. Nach 5 Minuten der Backzeit mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.


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