Dorade mit Zucchini

Dorade mit Zucchini

Dorade mit Zucchini: for me zeigt Ihnen, wie Sie dieses Gericht zubereiten!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 3 Safranfäden
  • 80 Gramm Butter
  • 400 Milliliter Fischfonds (aus dem Glas)
  • 6 Zweige Thymian
  • 400 Gramm Zucchini
  • 1 Kilogramm küchenfertige Doraden
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1 Prise Salz
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250 Milliliter Weißwein
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Zubereitung

  1. Waschen Sie die Doraden und schneiden Sie sie auf einer Seite leicht rautenartig ein. Waschen Sie die Zitronen und schneiden Sie diese in Scheiben. Dann schälen Sie den Knoblauch und schneiden ihn ebenfalls in Scheiben. Putzen und waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie diese in Scheiben.


  2. Stecken Sie die Zitronenscheiben, Thymian und Knoblauch in den eingeschnittenen Fisch. Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne und braten Sie die Fische darin an.


  3. Die Zucchinischeiben zum Fisch geben, Wein und Fond angießen, Safran dazugeben und alles in 5 Minuten etwas einkochen lassen.


  4. Geben Sie die Zucchinistücke dazu. Dann gießen Sie Wein und Fond an und fügen den Safran hinzu. Alles etwa 5 Minuten einkochen lassen.


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