Eier in knackiger Quarksauce

Eier in knackiger Quarksauce

Ideal als Zwischenmahlzeit: Eier in knackiger Quarksauce


Zutaten (Für 1 Personen)

  • 75 Gramm Quark (20% Fett i.Tr.)
  • Vollkornbrot nach Belieben
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 Kohlrabi
  • 2 Esslöffel süße Sahne
  • 2 Esslöffel Joghurt (3,5% Fett)
  • 33 Gramm frische Kresse (halbes Schälchen)
  • 2 frische Eier (Größe M)
  • 1 Prise Kräutersalz
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Zubereitung

  1. Die Eier hart kochen und dann abkühlen lassen. Gleichzeitig die Kresse abspülen und schneiden. Den Kohlrabi schälen und grob raspeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.


  2. Den Quark mit dem Joghurt und der Sahne glatt rühren. Kohlrabi, Zwiebel und Kresse dazugeben und die Sauce mit Kräutersalz abschmecken.


  3. Abschließend die Sauce über die Eier geben und mit etwas Kresse dekorieren. Oder alles schön auf einer Scheibe Vollkornbrot anrichten.


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