Rezept: Einfacher Apfelkuchen bei for me

Einfacher Apfelkuchen

Einfacher Apfelkuchen gehört zum Spätsommer wie kein anderes Dessert. Servieren Sie den Klassiker beim nächsten entspannten Nachmittag auf der Terrasse.


Zutaten (Für 8 Stück)

  • Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • Mehl, zum Arbeiten
  • flüssige Butter, zum Bepinseln
  • Für die Füllung
  • 4 - 5 Backäpfel, z. B. Boskop, Elstar, Jonagold
  • 75 g Zucker
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 TL Zimtpulver
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Butter
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Zubereitung

  1. Das Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Butter in Würfel schneiden, zum Mehl geben, das Ei ergänzen und alles mit einer Gabel oder einer Teigkarte zu Bröseln vermengen.


  2. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.


  3. Währenddessen für die Füllung die Äpfel schälen und vierteln. Das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Spalten schneiden. Den Zucker mit dem Mehl, Zimt und Salz vermischen und die Äpfel untermengen.


  4. Den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen. Etwas Teig für das Gitter abnehmen, den Rest auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Pie-Form ausrollen. Ungleichmäßige Ränder abschneiden und die Form mit dem Teigkreis auslegen.


  5. Den Boden und den Rand leicht andrücken. Die Äpfel einfüllen und gleichmäßig verteilen. Nach Belieben fächerartig abschließen. Die Butter in Flöckchen darauf streuen.


  6. Den übrigen Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Leicht eindrehen und gitterförmig auf die Äpfel legen. Überstehende Teigreste abschneiden.


  7. Den Rand gut andrücken, den Teig mit der Butter bepinseln und die Pie im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.Vor dem Servieren auf einem Gitter auskühlen lassen.


  8. Nach Belieben mit Sahne servieren.


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