Eispraline Pfefferminz

Eispraline Pfefferminz

Ein köstlich-kühler Genuss mit Schokolade: Bereiten Sie für sich und Ihre Gäste Eispralinen mit Pfefferminz zu!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Prise Salz
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 Gramm Zartbitterkuvertüre
  • 50 Gramm Pfefferminzsirup
  • 1 Zweig frische Pfefferminze (zum Dekorieren)
  • 200 Gramm Sahne
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Zubereitung

  1. Erhitzen Sie die Sahne. Trennen Sie jeweils das Eigelb vom Eiklar, um die Eigelbe anschließend kräftig mit Puderzucker und Salz zu verrühren. Den Pfefferminzsirup und danach die erhitzte Sahne hinzugeben und das Ganze anschließend so lange vorsichtig erhitzen, bis sich die Konsistenz leicht verfestigt.


  2. Zunächst eine halbe Stunde abkühlen lassen und dann für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Gründlich umrühren und für ca. 15 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.


  3. Füllen Sie das Eis in ein geeignetes Behältnis und stellen sie es für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank.


  4. Schmelzen Sie die Kuvertüre im Wasserbad. Formen Sie das Eis mit einem Eislöffel zu kleinen Kugeln und setzen Sie diese auf einem möglichst kühlen Schneidebrett ab. Jede Kugel einzeln kurz in die Kuvertüre tauchen und diese anfrieren lassen.


  5. Richten Sie das Ganze mit der frischen Minze auf einem Teller an.


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