Erdnussbutter- Cookies

Knusprige Erdnussbutter-Cookies: Genau das Richtige für Naschkatzen!


Zutaten (Für 7 Personen)

  • 2 Eier
  • 140 Gramm braunen Zucker
  • 0.25 Teelöffel Vanillezucker
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • 100 Gramm Butter
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 200 Gramm Mehl
  • 80 Gramm Gelee (Geschmack nach Belieben)
  • 320 Gramm Erdnussbutter
  • 50 gehackte Erdnüsse
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Zubereitung

  1. Butter mit Zucker und Salz aufschlagen, ein Ei, Vanillezucker und die Erdnussbutter unterrühren.


  2. Mehl und Natron mischen und langsam unterheben.


  3. Den Teig 60 Minuten in Folie kalt stellen. Den Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen.


  4. Den Teig zu haselnussgroßen Bällchen formen und auf ein geöltes oder mit Backpapier belegtes Backblech setzen.


  5. Jeweils ein Loch in die Bällchen hineindrücken und den Rand mit Eiweiß bestreichen. Alle Bällchen mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und ca. 12-15 backen.


  6. Zeitgleich das Gelee erwärmen und in die abgekühlten Plätzchen füllen.


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