Forelle mit Zucchini aus dem Wok

Forelle mit Zucchini aus dem Wok

Forelle mit Zucchini aus dem Wok: Servierfertig in wenigen Minuten!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 3 Zucchini
  • 1 Prise Zucker
  • 6 Zweige frischer Estragon
  • 4 Schalotten
  • 4 Teelöffel körniger Senf
  • 1 Esslöffel Sojaöl
  • 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 200 Milliliter süße Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 200 Gramm geräucherte Forellenfilets
  • 2 Paprikaschoten
  • 100 Gramm weiße Bohnen (aus der Dose)
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Zubereitung

  1. Waschen Sie die Zucchini. Schneiden Sie diese der Länge nach zunächst in Viertel, dann in längere Stücke. Schälen und vierteln Sie die Schalotten. Putzen und entkernen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie diese in schmale Streifen. Lassen Sie die weißen Bohnen abtropfen. Brausen Sie die Estragonzweige ab, schütteln Sie diese trocken und zupfen Sie die Blättchen ab.


  2. Verrühren Sie Sahne und Senf. Geben Sie Pfeffer und Salz sowie ein wenig Zucker und den Zitronensaft hinzu.


  3. Erhitzen Sie das Öl in dem Wok und braten Sie darin das Gemüse an. Geben Sie den Estragon dazu, anschließend auch die Senfsahne. Lassen Sie alles einmal aufkochen, reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie den Deckel auf. Nun muss das Ganze noch 4 bis 5 Minuten garen.


  4. Unterdessen können Sie das Fischfilet in Stückchen schneiden. Nehmen Sie den Wok vom Herd und heben Sie vorsichtig den Fisch unter das Gemüse. Erwärmen Sie das Gericht ein letztes Mal, um es dann sofort zu servieren.


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