Frittata-Häppchen: Rezept aus der Landküche von for me

Frittata-Häppchen mit Kartoffel und Paprika

Genießen Sie die vegetarische Landküche: Die Frittata-Häppchen sind einfach zuzubereiten und schmecken der ganzen Familie.


Zutaten (Für 6 Personen)

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 große rote Paprikaschoten
  • 150 g Feta
  • 4 EL Olivenöl
  • 7 Eier
  • Salz
  • Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 50 g geriebener Käse, z. B. Manchego
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.


  2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Feta zerbröckeln.


  3. Die Kartoffeln in heißem Öl in einem Bräter (ca. 18x30cm) ca. 10 Minuten langsam braten, ab und zu umrühren. Den Deckel dabei auflegen oder den Bräter mit einer Servierplatte abdecken. Die Zwiebeln und Paprika hinzugeben und weitere 3-4 Minuten braten lassen.


  4. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen, den Feta und den Manchego untermengen und über das Gemüse gießen. Kurz anbacken lassen, dann im Ofen 15-20 Minuten fertig backen.


  5. In kleine Stücke schneiden, mit Zahnstochern fixieren und auf einer Platte anrichten.


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da kriegt man ja gleich richtig hunger :D sieht super lecker aus und wird auf jeden fall nach gekocht

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Sieht super lecker aus. Kann man die Häppchen kalt servieren?

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summer22

summer22

Gemeldet

wird diese Woche noch gemacht - hört sich super lecker an

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das muss ich ausprobieren

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Fiume

Gemeldet

Super lecker und einfach

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