Gabis Ratatouille

absolut Pointsfreundlich und Superlecker


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 500 Gramm Tomaten
  • 500 Gramm Zucchini
  • 1 Prise Pfeffer
  • 500 Gramm Paprika
  • 20 Zweig Basilikum
  • 3 Stück Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 600 Gramm Aubergine
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Zubereitung

  1. gewürfelte Auberginen in Pfanne mit Öl anbraten. Anschliessend die hälfte auf den Boden eines großen Kochtopfes verteilen und mit Salz, Pfeffer, etwas Basilikum und Knoblauch würzen.


  2. Paprika auf den Auberginen verteilen, ebenfalls mit den Gewürzen, Basilikum und Knoblauch würzen.


  3. Zucchinies auf der Paprika verteilen und würzen.


  4. Tomaten auf den Zucchinies verteilen und würzen.


  5. restliche Auberginen drauf verteilen und ebenfalls nochmals würzen.


  6. Auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten bei geschlossenen Topf köxcheln lassen und NICHT umrühren!


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