Gebratenes Wok-Gemüse

Ein lecker, leichtes, asiatisches Gemüse Gericht mit einer exotisch fruchtigen Note. Perfekt geeignet für Vegetarier und alle die asiatisch mögen.


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 1 Prise Salz
  • 75 Gramm Mungobohnensprossen
  • 100 Gramm Zwiebeln
  • 175 Gramm Möhren
  • 150 Gramm rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 350 Gramm Brokkoli
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 Gramm Ingwer
  • 100 Milliliter Orangensaft
  • 5 Esslöffel Sojasauce
  • 125 Gramm Zuckerschoten
  • 2 Esslöffel Öl
  • 100 Gramm gemischte Pilze (Shiitake-, Stein- oder Austernpilze)
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Zubereitung

  1. Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und Kappen halbieren. Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Zuckerschoten putzen. Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Ingwer schälen und fein reiben. Möhren, Broccoli und Zuckerschoten nacheinander in kochendem Salzwasser 2 Min. vorgaren, abschrecken.


  2. 2 Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen. Pilze, Paprika und Zwiebeln darin unter Rühren 3 Min. braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben, 30 Sek. braten. Mit Orangensaft und Sojasauce ablöschen. Möhren, Zuckerschoten und Broccoli dazugeben und zugedeckt 30 Sek. kochen. Mungobohnensprossen dazugeben, weitere 30 Sek. kochen, dann salzen und pfeffern.


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