Gegrillte Makrelen mit Mojito-Salsa-Dip

Gegrillte Makrelen mit Mojito-Salsa-Dip

Saftig gegrillte Makrelenfilets mit einem exotischen Salsa-Dip, einfach unwiderstehlich!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 2 Paprikaschoten rot, grün
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 4 Messerspitzen Chiliflocken
  • 50 Gramm Kapern
  • 1 Fleischtomate
  • 1 gestrichener Teelöffel getrockneter Thymian
  • 4 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 gestrichener Teelöffel getrockneter Majoran
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Messerspitzen Salz
  • 1 Zitrone
  • 2 Makrelenfilets
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Schalotten
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Zubereitung

  1. Waschen und putzen Sie die Paprikaschoten und würfeln Sie sie dann. Schälen Sie den Knoblauch und die Schalotten. Hacken Sie den Knoblauch grob und würfeln Sie die Schalotten. Waschen und halbieren Sie die Tomate. Entkernen Sie sie und würfeln Sie das Fruchtfleisch.


  2. Pürieren Sie die Paprika, den Knoblauch, die Schalotten, die Tomate und die abgetropften Kapern mit dem Schneidestab eines Handrührgeräts. Arbeiten Sie das Tomatenmark, den Limettensaft und das Olivenöl unter und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.


  3. Waschen Sie das Koriandergrün und schütteln Sie es trocken. Hacken Sie es und heben Sie es dann zusammen mit dem Oregano unter den Mojito-Salsa-Dip. Stellen Sie den Dip zugedeckt kalt.


  4. Tupfen Sie die Makrelenfilets trocken. Verreiben Sie Majoran, Thymian, Salz, Chiliflocken und Pfeffer im Mörser miteinander und würzen Sie die Makrelenfilets damit.


  5. Erhitzen Sie das Öl in einer Grillbratpfanne und braten Sie die Filets darin für circa 5 Minuten auf jeder Seite. Richten Sie den Fisch mit Zitronenschnitzen an und servieren Sie den Mojito-Salsa-Dip dazu.


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