Rezept: gekühlte Gurkensupper

Gekühlte Gurkensuppe mit Möhren und Sesam

Leckeres Essen muss nicht immer warm sein! Die leichte gekühlte Gurkensuppe mit Möhren und Sesam ist ideal für warme Sommertage!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 8 Korianderzweige
  • 2 Möhren
  • 4 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 1 TL Sesam
  • 1 große Gurke
  • Salz
  • 2 Prisen Cayennepfeffer
  • Außerdem: Küchenpapier, Küchenreibe, Mixer, 4 Gläser
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Zubereitung

  1. Den Koriander waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und hacken. Die Möhren schälen und auf einer Küchenreibe raspeln. Mit der Hälfte des gehackten Korianders, 2 TL Zitronensaft, Zucker und dem Sesam vermischen.


  2. Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Zusammen mit dem restlichen Koriander und dem übrigen Zitronensaft in einem Mixer zu einer Gurkensuppe pürieren. Dabei mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Bis zum Servieren kalt stellen.


  3. Die Gurkensuppe zum Servieren in Gläser verteilen und die Suppe mit den Möhrenraspeln krönen.


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