grüner Papayasalat

grüner Papayasalat

leicht, erfrischend, exotisch


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 4 Stück lange asiatische Bohnen
  • 1 Stück Limette
  • 1 Esslöffel Palmzucker aus dem Asialaden oder normalen Rohrzucker
  • 6 Stück getrocknete Garnelen gibts im Asialaden, meist gekühlt oder tiefgekühlt
  • 2 Teelöffel Chilipaste gibts im Asialaden
  • 3 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse gibts im Asialaden
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 3 Stück Tomaten
  • 1 Esslöffel Fischsauce oder Austernsoße, gibts beides im Asialaden
  • 1 Stück mittelgroße unreife grüne Papaya gibts im Asialaden
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Zubereitung

  1. Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.


  2. Papaya auf einer Gemüsereibe fein stifteln.


  3. Schlangenbohnen in 1 cm lange Stücke schneiden, Tomaten achteln, Erdnüsse hacken, Knoblauchzehen schälen. Die Limette auspressen.


  4. Chilipaste, Palmzucker, Fischsauce, Garnelen und Knoblauch zusammen mit 1 Eßl von den Papayastreifen und 1 Eßl Bohnen in einem Mörser kleinhacken oder in einer Küchenmaschine zerhacken. Info: In Thailand gibt es meist keine elektrischen Küchenmaschinen, so daß die Papaystreifen fingerfertig mit einem Gemüsemesser aus der Papaya gehackt werden. Die Salatzutaten werden dann anschließend im Mörser zermalen


  5. Diese Paste mit der Papaya, den Bohnen, den Tomaten und den Erdnüssen vermischen und mit dem Limettensaft abschmecken.


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