Karamellisierte Apfel-Rosmarin-Tarte

Karamellisierte Apfel-Rosmarin-Tarte

Es darf ein bisschen ausgefallener sein? Dann sollten Sie die karamellisierte Apfel-Rosmarin-Tarte probieren!


Zutaten (Für 12 Personen)

  • 2 Esslöffel Mehl (für die Arbeitsfläche)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 50 Gramm zerlassene Butter
  • 6 reife Äpfel (z. B. Boskop)
  • 80 Gramm Zucker (für den Teig)
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 250 Gramm Mehl (für den Teig)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 150 Gramm Butter (für den Teig)
  • 1 Ei (für den Teig)
  • 1 Frischhaltefolie
  • 1 Esslöffel Butter (für die Form)
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Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Zucker mischen, auf eine Arbeitsplatte häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit einem großen Messer sämtliche Zutaten krümelig hacken und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.


  2. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.


  3. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen.


  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine rechteckige, gebutterte Form (20x30 cm) damit auskleiden. Dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die Hälfte der zerlassenen Butter auf dem Teig streichen und mit der Hälfte von dem Zucker bestreuen.


  5. Die Äpfel dachziegelartig in Reihen darauf verteilen, mit der übrigen Butter beträufeln und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Den Rosmarin darüber geben und im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und lauwarm oder kalt servieren.


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