Kindgerechter Kartoffelsalat

Das besondere an diesem Kartoffelsalat ist, dass er schon von sehr kleinen Kindern gerne gegessen wird. Ist ohne Mayonnaise, dafür mit Essig + Öl und die Kräuter werden püriert, da Kinder dies lieber mögen und besser essen können.


Zutaten (Für 6 Personen)

  • 1,5kg - 2kg Kartoffeln (festkochend)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 4 EL Olivenöl (oder ein anderes)
  • 2 EL Essig
  • 4-6 eingelegte Gurken
  • Optional: 4-6 Eier
  • Optional: 1 Pckg. geräucherter Lachs
  • Gewürze: Pfeffer, Salz, optional 1TL Gemüsebrühe, optional 1 TL Senf
Registration

Werden Sie Mitglied bei
for me und erhalten Sie exklusive Angebote!

Zubereitung

  1. Als erstes Kartoffeln schälen und kochen. (D.h. große Kartoffeln halbieren oder dritteln, so dass am Schluss alle Kartoffeln bzw. Kartoffelteile etwa die gleiche Größe haben. Dann in einen großen Topf mit Wasser bedekcne, ca.1 EL Salz hinzu fügen, bei geschlossenem Deckel auf den Herd auf volle Stufe. Sobald das Wasser kocht, Herd so runter drehen, dass es weiter köchelt).


  2. Schnittlauch und Petersilie waschen und grob mit dem Messer zerkleinern. Dann zusammen mit Essig und Öl sowie den Gewürzen (wenn Gemüsebrühe verwendet wird, weniger Salz nehmen, sonst ca. 1 TL) in eine Schüssel geben. Mit demPürierstab pürieren, bis ein grüner Brei entsteht.


  3. Wenn gewünscht, Senf unterrühren.


  4. Wenn gewünscht, Gewürzgurken würfeln und unterrühren.


  5. Kartoffeln schneiden (in Scheiben), und in die Schüssel geben und mit der Soße verrühren. Bei Bedarf etwas Öl hinzu fügen (wenn Salat zu trocken ist, insbesondere, wenn kein Lachs hinzu gefügt wird.)


  6. Wenn Lachs gewünscht ist, diesen in kleine Stücke schneiden und unter rühren.


  7. Salat ziehen lassen, ruhig über Nacht, dann schmeckt er am besten. Sonst aber wenigstens eine halbe Stunde.


  8. Wenn Eier gewünscht sind, diese hart kochen (8 Minuten), und vor dem Verzehr klein schneiden (am besten mit Eierschneider in Würfel) und unterrühren.


Bestätigen Sie Ihre persönlichen Daten

Bitte füllen Sie die unten stehenden Felder aus, um Ihre Anfrage abzuschließen.

Produktbotschafter
Produkte gratis testen und bekannt machen!

Produktbotschafter

Produkte gratis testen und bekannt machen!

> Jetzt anmelden
 

Stiftung Warentest
Stiftung Warentest

Stiftung Warentest

Unsere Produkte auf dem Prüfstand!

> Zu den Ergebnissen