Lammkoteletts mit Orangen-Balsamico- Sauce

Lammkoteletts mit Orangen-Balsamico- Sauce

Fleisch-Fans aufgepasst: Die Lammkoteletts mit Orangen-Balsamico-Sauce sind ein wahrer Genuss und ganz einfach zubereitet!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel Aceto balsamico (italienischer Balsamessig)
  • 0.5 Bund frische Pfefferminze
  • 4 Esslöffel Honig
  • 2 Prise Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 8 Esslöffel Orangensaft
  • 4 doppelte Lammkoteletts
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Zubereitung

  1. Verrühren Sie Orangensaft und Honig zu einer Marinade.


  2. Spülen Sie die Koteletts unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie diese anschließend trocken. Drei Esslöffel der Marinade über die Koteletts gießen, abdecken und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.


  3. Die Minze waschen. Anschließend die Blätter ohne die Stiele kleinhacken.


  4. Verwenden Sie den Rest der Orangen-Honig-Marinade, um daraus die Sauce machen. Rühren Sie dafür die gehackten Minzblätter unter und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Nehmen Sie die Sauce anschließend vom Herd und schmecken Sie diese mit Balsamico, Salz und Pfeffer ab.


  5. Nehmen Sie die Koteletts aus der Marinade und würzen Sie diese je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nach.


  6. Wir empfehlen, die Koteletts direkt am Tisch auf einem heißen Stein zuzubereiten. Erhitzen Sie diesen und bestreichen Sie ihn mit etwas Öl. Sie können die Koteletts aber auch in der Pfanne braten.


  7. Braten Sie die Koteletts von beiden Seiten für ca. 8-10 Minuten, bis sie knusprig sind. Bestreichen Sie das Fleisch dabei immer wieder mit Marinade und richten Sie die restliche Sauce auf den Tellern an.


  8. Serviervorschlag: Reichen Sie zu den Koteletts Kartoffelecken und frischen Salat.


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