Makkaroni mit Wurstsauce

Makkaroni mit Wurstsauce

Das perfekte Essen für einen gemeinsamen Familien-Sonntag: Makkaroni mit Wurstsauce schmeckt garantiert Groß und Klein.


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1.5 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Pecorino
  • 1 Zwiebel
  • 50 Mililiter Fleischbrühe (Instant)
  • 1 Knollensellerie
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Möhre
  • 100 Gramm Salamellen (italienische Würstchen)
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 8 frische Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 400 Gramm Makkaroni
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Zubereitung

  1. Schälen Sie die Zwiebel und hacken sie klein. Waschen und bürsten oder schälen Sie die Möhre und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Waschen und putzen Sie den Sellerie und schneiden ihn in kleine Würfel.


  2. Erhitzen Sie Öl und Butter in einem Topf und geben Sie Möhre, Zwiebel und Sellerie hinzu. Braten Sie alles bei schwacher Hitze für circa 4 Minuten an.


  3. Waschen und putzen Sie die Paprikaschote und würfeln Sie sie klein. Lösen Sie das Wurstbrät aus der Haut und zerkleinern Sie es. Rühren Sie die Paprika und das Wurstbrät unter das Gemüse.


  4. Gießen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie das Tomatenmark unter. Kochen Sie die Sauce auf und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen.


  5. Zerkleinern Sie ein paar Basilikumblätter und rühren Sie diese unter. Halten Sie die Sauce bis zum Servieren heiß.


  6. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest. Gießen sie ab und lassen sie gut abtropfen und geben sie dann wieder zurück in den Topf.


  7. Gießen Sie die Wurstsauce über die Nudeln. Geben Sie den Pecorino darauf und mischen Sie alles gut. Geben Sie das Gericht in eine vorgewärmte Servierschüssel oder auf Portionsteller. Garnieren Sie alles mit Basilikumblättern.


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