Mango-Cranberry- Chutney

Mango-Cranberry- Chutney

Dieses köstliche Frucht-Chutney wird aus frischen Mangos und leckeren Cranberries zubereitet und wird jeden Feinschmeckergaumen verwöhnen.


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß)
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 rote Chillischote
  • 200 g getrocknete Cranberries
  • 0.25 Teelöffel Nelkenpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 300 g brauner Zucker
  • 120 Milliliter weißer Balsamico-Essig
  • 0.5 Teelöffel Piment
  • 1 große Zwiebel rot
  • 3 frische Mangos
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chillischote der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Streifen schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls würfeln.


  2. Die Zutaten zusammen mit den Cranberries, dem Balsamico-Essig und den Gewürzen (brauner Zucker, Salz, Piment, Nelkenpulver, Vanillezucker) in einen Topf geben, unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten bis zur gewünschten Dicke einkochen.


  3. Das heiße Mango-Cranberry-Chutney in Gläser füllen, luftdicht verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.


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