Mango-Kiwi-Salat mit Rind

Mango-Kiwi-Salat mit Rind

Exotisch, fruchtiger Salat mit köstlichem Rinderfilet, dieses Gericht ist einfach ein Gaumenschmaus!


Zutaten (Für 4 Personen)

  • 4 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 3 Messerspitzen Salz
  • 3 Esslöffel Sesamsamen
  • 3 Messerspitzen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise Pimentpulver
  • 3 Kiwis
  • 4 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Mangochutney (aus dem Glas)
  • 300 Gramm Rinderfilet
  • 250 Gramm Mango
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Zubereitung

  1. Waschen Sie das Filet kalt ab und tupfen Sie es trocken. Lassen Sie das Sonnenblumenöl in einer Pfanne sehr heiß werden und braten Sie das Fleisch von beiden Seiten für je 1 Minute an. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch. Braten Sie es dann von jeder Seite für circa 7-8 Minuten weiter. Nehmen Sie das Filet aus der Pfanne und wickeln Sie es in Alufolie ein. Lassen Sie es darin für circa 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in schmale Streifen.


  2. Schälen Sie die Mangos mit einem scharfen Küchenmesser. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von den Kernen und teilen Sie es dann in schmale Spalten.


  3. Schälen und halbieren Sie die Kiwis. Schneiden Sie die Hälften dann in Scheiben. Rösten Sie die Sesamsamen in einer fettfreien Pfanne goldbraun. Vermischen Sie nun die Fleisch-, Kiwi- und Mangostücke in einer großen Schüssel.


  4. Verrühren Sie den Essig mit Pfeffer und Salz, Piment und dem Mango-Chutney in einer Schale. Schlagen Sie das Erdnussöl unter. Träufeln Sie die Salatsauce über den Salat und heben Sie sie vorsichtig unter. Bestreuen Sie den Salat mit den Sesamsamen.


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