Maria Sols Avocadosalat

Maria Sols Avocadosalat

Köstlicher Salat, schnell und einfach zubereitet!


Zutaten (Für 2 Personen)

  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Esslöffel Blütenhonigessig
  • 125 Gramm Mini-Mozzarellakugeln
  • 1 reife Avocado
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 150 Gramm Cocktailtomaten
  • 1 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
  • 1 Limette
  • 125 Gramm Mais aus der Dose
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Prise Salz
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Zubereitung

  1. Limette auspressen und den Saft beiseite stellen. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch im Ganzen aus der Schale lösen und klein schneiden. In eine Schüssel legen und sofort mit dem Limettensaft beträufeln.


  2. Das Selleriegrün abschneiden, die Fäden des Staudenselleries vom Stängelansatz an abziehen. Das Grün hacken, die Selleriestange in feine Scheiben schneiden.


  3. Die Tomaten halbieren. Alles mit dem abgetropften Mais und dem Mozzarella unter die Avocado mischen.


  4. Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben. Den Koriander untermischen und den Salat in ein verschließbares Glas füllen. Kühl aufbewahren.


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