Nudeln mit Zucchini Schmand Soße

superlecker und einfach!


Zutaten (Für 2 Personen)

  • Sahne nach belieben
  • 1 Stück Zucchini in Würfel
  • 200 g Schmand
  • 1 Stück Zwiebel in Würfel
  • Pfeffer+Salz
  • 150 g Schinken Würfel, kann man auch weg lassen
  • Petersilie zum garnieren
  • 150 g Feta Käse in Würfel
  • 400 g Nudeln
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Zubereitung

  1. Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Zwiebel mit dem Schinken leicht andünsten, dann die in Würfel geschnittene Zucchini dazu geben und anbraten. Mit etwas Nudelwasser aufgießen (ca. 10 EL) und den Schmand dazu geben. Bei Bedarf, wenn die Soße noch zu wenig ist, einen Schuss Sahne dazu und gut abschmecken. Ein wenig einkochen lassen. Dann die Nudeln und den in Würfel geschnittenen Feta dazu geben und gut vermengen. Auf Teller anrichten und mit ein wenig frisch gehackter Petersilie garnieren.


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